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如何制作香辣海带丝萝卜干炒毛豆等美食

发布时间:2019-06-09 13:15:10 编辑:笔名
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香辣海带丝

原料 干海带50克,红椒50克,食用油、盐、酱油、醋、香油各适量。

制作过程 1.干海带用清水泡软,上屉蒸20分钟,再切丝。 2.红椒斜切成小条,入热油锅内炒出香味。 3.净锅置火上,放清水煮沸,放入海带丝煮5分钟,取出沥水。 4.将海带丝放在锅内,加上盐、酱油、醋,迅速翻炒均匀,再倒入炒好的红椒,淋上香油即可。 烹饪小窍门 为保证海带鲜嫩可口,用清水煮海带的时间不宜过久。 下饭魅力 海带风味独特,食用的方法很多,可凉拌、荤炒、煨汤等,因为炒制的过程加了辣椒,所以很下饭。

萝卜干炒毛豆

原料 萝卜干300克,毛豆200克,食用油、酱油、糖、味精、盐各适量。

制作过程 1.毛豆去豆荚,洗净;萝卜洗净后切方丁。 2.炒锅置火上,注入食用油,大火烧至七成热,下入萝卜干丁,煸炒 1 分钟盛入盘内。 3.另起锅加热,倒入食用油,烧至七成热,投入毛豆煸炒,再加酱油、糖、盐,炒至毛豆上色成熟时,放萝卜干丁、味精,煸炒入味,出锅装盘即可。 烹饪小窍门 若想保持毛豆的翠绿色,可入沸水汆过,同时加一小撮盐。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。 下饭魅力 这是一道老掉牙的妈妈菜,烹饪方法很简单,但历久弥香。脆嫩松口的萝卜干咸甜适宜,再配以嚼劲十足的翠绿毛豆,可要使饭“遭殃”了。

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